SUPPEN

Rinderkraftsuppe mit Kräuterflädle 

Tomatencremesuppe
mit Parmesan-Sahne

Schaumsuppe
aus gartenfrischen Frühjahrszwiebeln 

Tomatensalat mit gehackten Zwiebeln und Pesto

Bunter Salatteller als Beilagensalat

Hausgemachter Kartoffelsalat

Rucola-Parmesan Salat

Gartenfrischer Kopfsalat aus allen Blättern

Vitello Tonnato
Saftige Kalbsrückenscheiben mit Thunfisch-Kapernauce,
garniert mit Zwiebeln und getrockneten Tomaten

Gartenfrischer Kopfsalat 
mit Radieschen, gebratenem Speck, und gehacktem Ei

Hausgemachtes Spargelsülzchen
mit eingelegtem Gemüse und mariniertem Rucola

Variation von Parmaschinken und Parmesan
mit eingelegtem Gemüse und mariniertem Rucola

Heimisches Goaßkäsle (Ziegenkäse)
eingelegt und vollendet mit Oliven, Gurken und Tomaten auf knackigem Rucolasalat 

Tagliatelle
in Knoblauch-Olivenöl mit glacierten Frühjahrszwiebeln

Spargel-Kräuterrisotto mit frisch geriebenem Parmesan

Rucola und Kopfsalat mit Spargel
Mozzarella-Würfeln und marinierten Erdbeeren

Camembertsalat
mit Blattsalaten, Äpfelspalten, Trauben und Nüssen
mit Walnussdressing mariniert

Tomaten und Mozzarella mit Basilikum, Balsamico und Olivenöl

Salatteller mit gemischten Rohkostsalaten und Blattsalaten

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster 

Wienerschnitzel vom Kalb
wahlweise mit Petersilienkartoffeln, gemischten Salat,
Kartoffelsalat oder Pommes frites
Dazu servieren wir eingemachte Preiselbeeren

Tafelspitz
mit allen seinen klassischen Begleitern:
Spinat, Bratkartoffeln und Kren

"Mexikanisches Rahmfleisch"
Gebratene Rinderfiletscheiben in pikantem Mais-Paprika-Rahm
mit Butterreis

Saltimbocca  alla Romana
Mit Parmaschinken und Salbei gefülltes Kalbsrückenschnitzel auf Spargel-Bärlauchrisotto

Wienerschnitzel für Kinder
mit Pommes frites und Ketchup oder mit gemischtem Salat

2 Stück Weißwürste mit Händlmaier-Senf und Laugenbrezel oder Brot

Hacklaibchen mit Kartoffelsalat

Steirischer Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl mariniert

Wurstsalat vom Schübling

Wurst-Käsesalat vom Schübling mit deftigem Bergkäse

Ochsenmaulsalat, klassisch mariniert

Wienerle mit Kren und Senf

Frische Laugenbrezn

Lamm-Zucchini-Gröstel
garniert mit mediterran marinierten Blattsalaten

Kalbsrückensteak
im Kräutersaft, mit Kroketten und gemischtem Frühjahrsgemüse

Gebratene Kalbsleber
und Apfelscheiben an Blattsalaten mit Kernöl mariniert

Winzerschnitzel als gebackenes Schweineschnitzel "Wiener Art"
wahlweise mit Petersilienkartoffeln, gemischtem Salat, Kartoffelsalat
oder mit Pommes frites. Dazu servieren wir eingemachte Preiselbeeren

Rinderfiletsteak "Gourmet"
mit Rosmarin-Olivenöl gratiniert, Bratkartoffeln

Rinderfiletsteak mit Kräuterbutter, (Spezialität von Robert Schweizer)
auf fein mariniertem Tomaten-Mozzarella Salat 

Gebratenes Saiblingfilet
auf Knoblauch-Tagliatelle mit glacierten Frühjahrszwiebeln

Lachsforellenfilet
in Zitronen-Kräuterbutter gebraten, mit Petersilienkartoffeln

Hühnerbruststreifen
in Sesam gewendet, auf gemischten Blattsalaten
mit Früchten und Himbeerdressing

Sauerrahm-Mousse mit frischen Früchten

Topfennockerl im Himbeerragout

Frische Erdbeeren mit Vanilleeis oder mit Naturjoghurt

Rhabarberkompott mit Mangosorbet

"Crepes Suchard" mit Schokoladensauce, Vanilleeis und Sahne

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Bregenzerwälder Bergkäse, lange gereift mit frischen Trauben

Wiener Apfelstrudel

Apfelstrudel mit Sahne oder Vanillesauce

Eiskaffee

Bananensplit

"Heiße Liebe"
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

Coupe Dänemark

Früchteeisbecher